深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

這道家常菜制作簡單，吃起來卻非 常鮮美滑嫩，湯也特 別好喝。親們若是喜歡，不妨試試

食材明細

主料:豆腐1塊,鮮蝦200克

輔料:蔥適量,姜適量,香蔥適量

蝦仁燴豆腐的做法步驟:

1準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。

2把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。

3往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。

4取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水攪拌成水淀粉備用。

5鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。

6炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。

7往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。

8把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保 證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）

9把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調味。

10把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關火。然后撒少許香蔥末裝盤上桌。

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農副產品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學校食材蔬菜配送，有機蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，政府蔬菜配送，學校食堂承包，學校食材配送餐飲管理服務為主的有限公司。公司秉承“誠信經營、顧客至上”的經營理念，嚴格按照ISO9001:2000 國際標準質量體系進行管理。公司經過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的服務管理經驗。
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